Сметанный соус – это нежная смесь, который готовится из сметаны, сливочного масла и муки. Он идеально подходит для блюд из мяса, рыбы, овощей и даже десертов. Его можно приготовить с различными вкусами, добавляя в него различные специи, травы и даже фрукты. Также может быть использован как основа для других соусов или маринадов. Отлично сочетается с чесноком, травами и специями, поэтому ее можно использовать для маринования мяса или рыбы.
Для приготовления сметанного соуса нам понадобится:
- Сметана 20% ¼ стакана
- Мука пшеничная 2 чайные ложки
- Отвар овощей 1 стакан
- Масло сливочное ½ столовой локи
- Укроп по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Соль по вкусу
- Муку подрумянить в сковороде с маслом. Влить в нее отвар от овощей. Вскипятить.
Когда основа соуса подзагустеет:
- добавить сметану;
- половину столовой ложки масла;
- соль по вкусу;
- и еще раз прокипятить.
- В готовый соус всыпать рубленый укроп и зелень петрушки.
Сметанный соус отлично сочетается с чесноком, травами и специями, поэтому ее можно использовать для маринования мяса или рыбы.
Майонез “Провансаль” – классический майонез, который является одним из основных конкурентов сметанного соуса. Он имеет более плотную консистенцию и более острый вкус.
