Картофель фри – это одно из тех блюд, которое обожают практически все. Однако, часто мы сталкиваемся с дилеммой: как приготовить этот вкусный и хрустящий картофель, избегая при этом глубокой жарки во фритюрнице?
Решение существует: приготовьте картофель фри без фритюрницы прямо у себя дома!
Этот рецепт предлагает альтернативный способ приготовления этого великолепного блюда, который не только сохраняет его вкус и текстуру, но и делает его менее калорийным. Готовьтесь порадовать себя и близких домашним картофелем фри. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 6 средних клубней
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Специи и Приправы по желанию
Шаги
- Подготовка: Очистите картофель от кожуры (можете оставить кожуру, если хотите). Нарежьте картофель на длинные полоски, похожие на палочки или тонкие кольца. Старайтесь сделать их одинаковой толщины, чтобы они равномерно обжаривались.
- Предварительное отваривание (бланширование): В большую кастрюлю с кипящей водой добавьте немного соли. Положите нарезанный картофель в кипящую воду и варите их около 3-4 минут до тех пор, пока он не станет слегка мягкими на кончиках, но еще не начнет развариваться.
- Высушивание: Отцедите картофель в дуршлаге и дайте ему хорошо обсохнуть. Это важно, чтобы результат получился хрустящим.
- Жарка: На большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Постепенно добавляйте картофель в масло. Помните, готовить необходимо порциями, чтобы в сковороде всегда было пространство для перемешивания и равномерного прожаривания. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корки, это займет примерно 5-7 минут.
- Добавление специй: Когда картофель фри готов, аккуратно выложите его на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Посолите и поперчите по вкусу. При желании можете добавить различные приправы, такие как паприка, чесночный порошок или травы.
Подавайте картофель фри пока он не остыл, посыпанным свежей петрушкой или пармезаном, с любимым соусом для погружения, например, кетчупом или майонезом. Приятного аппетита!