Применение картофельного крахмала в домашней кухне
Калорийность на 100 грамм (кбжу):
0.1 г
Белки0.0 г
Жиры79.6 г
Углеводы300
ккал
Картофельный крахмал – натуральный загуститель, получаемый из клубней картофеля путем их измельчения и последующей обработки.
Этот белый мелкодисперсный порошок широко применяется в кулинарии благодаря своим уникальным свойствам и отсутствию постороннего вкуса.
Основные способы применения в кухне:
- Загущение супов, соусов и подливок
- Приготовление киселей и десертов
- Создание нежной текстуры в выпечке
- Панировка продуктов перед жаркой
- Производство домашней лапши и клецек
- Стабилизация кремов и начинок
При использовании картофельного крахмала важно соблюдать правильную технологию: сначала его разводят в небольшом количестве холодной воды до однородной консистенции, затем вводят в горячее блюдо при постоянном помешивании.
Хранить продукт рекомендуется в сухом месте при комнатной температуре в герметичной упаковке. Срок годности составляет около двух лет. Качественный крахмал должен быть белоснежным, без посторонних запахов и примесей.
Этот соус отлично подходит для приготовлении холодных блюд и закусок, его также подают к шашлыку, жареной птице, отварному рису и добавляют в горячие соусы.
