Как приготовить отварной язык

Язык отварной говяжий Закуски

Языки промывают, заливают холодной водой, солят и варят при слабом кипении. Затем их кладут в холодную воду и, пока они не остыли, очищают от кожи.

Очищенные языки нарезают на ломтики, держа нож под острым углом, укладывают на блюдо и украшают мясным желе, ломтиками соленых огурцов, зеленью.

Гарнируют отварной язык зеленым горошком и отварными овощами. Отдельно подают хрен с уксусом или квасом.

Оцените статью