Соус провансаль

Соус провансаль домашний Соусы
  • 4 желтка;
  • 2 столовых ложки прованского или другого растительного масла;
  • 1 лимон;
  • 2 чайные ложки сахарного песку.

Процесс приготовления соуса провансаль:

Желтки растереть с сахарным песком.

Продолжая растирать, постепенно добавить растительное масло (сначала капельками, затем очень тонкой струйкой).

Когда соус несколько загустеет, понемногу влить, не переставая растирать, сок одного лимона.

Посолить и охладить на льду.

Оцените статью